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# chiara e cucina

bibliotecaria in cucina e dintorni, da sola, con amici, con marito, con nonne, con gatti

## Articoli

- [Zuppa di fagioli dall'occhio con cavolo nero](https://www.chiaraecucina.it/2020/12/zuppa-di-fagioli-dallocchio-con-cavolo-nero/) - Questa è una zuppa semplice e saporita, servita ben calda è perfetta per le fredde sere invernali. Abbiamo trovato la nostra versione preferita dopo diversi tentativi ed è questa qui. I bambini all'inizio fanno un po' di storie (a causa del "verde") ma poi il risultato è sempre ... piatti puliti! 400 gr di fagioli
- [Pasta con il broccolo](https://www.chiaraecucina.it/2020/12/pasta-con-il-broccolo/) - A casa nostra si mangiano molta frutta e molta verdura, tutti apprezzano e mi sento molto fortunata nel poter dire che la pasta con il broccolo è una delle preferite di Cesare e Anita (anni 6 e mezzo e 3 e mezzo). Certo, si tratta di una ricetta "arricchita", che prevede ingredienti sapidi spesso graditi
- [2014-2020: scopri le differenze](https://www.chiaraecucina.it/2020/12/2014-2020-scopri-le-differenze/) - Sono trascorsi quasi 7 anni da quando ho abbandonato questo blog, senza mai perdere l'idea di ricominciare prima o poi e senza, soprattutto, perdere il piacere della cucina e, anzi, sperimentando ancor di più grazie all'arrivo di due nuovi membri della nostra famiglia. Adesso che mio figlio è più grande, ha scoperto il CLAB -
- [Ovetto al pomodoro di Marito](https://www.chiaraecucina.it/2014/01/ovetto-al-pomodoro-di-marito/) - Ricetta di uova strapazzate con pomodori freschi.
- [Tortellini di Natale, le tradizioni ritrovate](https://www.chiaraecucina.it/2014/01/tortellini-di-natale/) - Questo è un post che dura 1 anno: dal Natale 2012 al Natale 2013. Ovvero: come Marito ha convinto tutti noi, ma prima di tutti Moglie, che le tradizioni di famiglia sono importanti e anche divertenti, malgrado gli imprevisti e la fatica. 2013: Tutto ha inizio con un ricordo di Marito - la nonna che
- [Pollo alle mandorle (ovvero: desideri di cucina cinese con 38 gradi!)](https://www.chiaraecucina.it/2013/08/pollo-alle-mandorle/) - Non so cosa mi sia successo, fatto sta che alcuni giorni fa mi è venuta una irresistibile voglia di andare al ristorante cinese. Ho anche tentato di dirottare un brunch domenicale con amici verso il mio cinese preferito, ma .... senza successo! D'altronde la temperatura era davvero troppo calda per convincere i poverini che un
- [Gazpacho ... finalmente è arrivata l'estate!](https://www.chiaraecucina.it/2013/07/gazpacho-finalmente-e-arrivata-lestate/) - Eh sì, quest'anno l'estate si è fatta proprio attendere ... questa primavera fredda, piovosa, interminabile mi ha davvero depressa! Da brava "leoncina", amo il caldo, l'afa, il sole e i cieli azzurri e finalmente sembra che ce l'abbiamo fatta! Il gazpacho per me è uno dei simboli dell'estate. Una zuppa fredda, che gli spagnoli spesso
- [L’orto sul terrazzo di Marito cresce sempre di più!](https://www.chiaraecucina.it/2013/06/lorto-sul-terrazzo-di-marito-cresce-sempre-di-piu/) - Con nostra enorme gioia l'orto di Marito cresce e cresce, malgrado gli attacchi felini ... si è infatti scoperto che Omar è un grande estimatore delle foglie della pianta di zucchine!!! Eccoci quindi giunti a un dovuto aggiornamento sulla nostra allegra produzione biologica casalinga e sui primi usi che ne abbiamo fatto. le zucchine sono
- [Key Lime Pie con meringa (o le aspettative deluse)](https://www.chiaraecucina.it/2013/06/key-lime-pie-con-meringa-o-le-aspettative-deluse/) - Lo devo ammettere, sono un'amante dei dolci americani, in particolar modo della Cheesecake che, per me, rimane uno dei dolci più buoni di sempre. Forse perché non sono molto golosa, rimango alla fine più attratta proprio dai dolci più "dolci" che sempre mi fanno gola (non a caso un altra torta a cui non so
- [Insalata di avocado con feta e mandorle](https://www.chiaraecucina.it/2013/05/insalata-di-avocado-con-feta-e-mandorle/) - Per anni non ho mangiato l'avocado e dicevo che non mi piaceva. Credo fosse un retaggio di quei classici capricci dell'infanzia. La verità, temo, è che non l'avevo mai assaggiato, ma avevo l'idea che potesse avere una consistenza strana e quindi avevo deciso che non mi piaceva. Ora ne va do pazza, mi piace davvero in
- [Mini cheesecake salati con gorgonzola e gelatina al balsamico](https://www.chiaraecucina.it/2013/03/mini-cheesecake-salati-con-gorgonzola-e-gelatina-al-balsamico/) - Da quando ho iniziato a navigare con maggior frequenza nel mondo dei food-blog, spesso mi è capitato di veder citata l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto, un'azienda che ha sede ad Alba e produce confetture, composte, gelatine, frutta sciroppata, miele, conserve, sughi e salse utilizzando i suoi prodotti coltivati secondo il metodo dell’Agricoltura Biologica Sostenibile (piccola nota per
- [Medaglioni di filetto di maiale ... prosciutto e fichi](https://www.chiaraecucina.it/2013/03/medaglioni-di-filetto-di-maiale-prosciutto-e-fichi/) - Lo dico subito: in questo post ci sono delle foto orribili ... la scorsa domenica avevo programmato di preparare questa ricetta nel primo pomeriggio, per poter sfruttare la luce naturale che nella mini-cucina è molto bella, poi ho iniziato a fare il mio primo pane, mi sono dedicata alle noiose cucine settimanali (carote lesse, minestrone
- [Cipolline glassate (senza burro)](https://www.chiaraecucina.it/2013/03/cipolline-glassate-senza-burro/) - Qui a casa nostra le cipolline sono una grande passione. Le ho servite come antipasto e come contorno, le ho preparate con tantissime ricette diverse, a partire da quella del grande Talismano della Felicità di Ada Boni (che mi dovrò ricomprare, visto che la mia mamma se ne è, giustamente, riappropriata qualche anno fa ... d'altronde
- [Pollo Teriyaki](https://www.chiaraecucina.it/2013/04/pollo-teriyaki/) - Chi frequenta abitualmente la cucina giapponese sa che non si tratta assolutamente solo di sushi e sashimi, anzi ... una buona parte di questa deliziosa cucina prevede zuppe, pasta, verdure, pesce e carne "cotti" dai sapori particolari e decisi. Tutto questo universo "alternativo" mi ha sempre incuriosita e credo che prima o poi comprerò questo
- [Plumcake al limone e mirtilli](https://www.chiaraecucina.it/2013/05/plumcake-al-limone-e-mirtilli/) - Ah, le pigre domeniche invernali! Riposo assoluto, divano e puntatine ... e Marito che fa: "avrei proprio voglia di plumcake"! Che come gli è venuto fuori poi, il plumcake, così dal nulla ancora non l'ho capito. Ma visto che sono una brava Moglie e visto che eravamo lì a non far nulla, mi sono detta:
- [In cucina con i suoceri: Coniglio nun te temo (ovvero Coniglio alla cacciatora alla umbra)](https://www.chiaraecucina.it/2013/05/in-cucina-con-i-suoceri-coniglio-nun-te-temo-ovvero-coniglio-alla-cacciatora-alla-umbra/) - Qui non si tratta semplicemente di mettere nero su bianco una ricetta, sappiatelo. Questo post parla di un pomeriggio davvero unico trascorso con i miei suoceri e con un coniglio della Gianna, un pomeriggio in cui ho dovuto superare tutta una serie di mie idiosincrasie, tipo "smanacciare" la carne cruda "a forma di animale" e
- [L'orto sul terrazzo di Marito](https://www.chiaraecucina.it/2013/05/lorto-sul-terrazzo-di-marito/) - Non è facile fare un regalo a Marito. Come, d'altronde, non è facile fare regali alla maggior parte degli uomini ... a una donna, me per esempio, le regali una crema per il corpo, una bella sciarpa, un libro e lei è contenta. Gli uomini no. Marito men che meno. Per questo ogni volta che
- [Salmone al vapore saporito](https://www.chiaraecucina.it/2013/04/salmone-al-vapore-saporito/) - Dopo questa lunghissima assenza dal blog, mi sarei dovuta impegnare con un piatto decisamente più elaborato e invece ... questo fine settimana pasquale ci ha davvero messi alla prova, noi e il nostro stomaco!, e sono tornata a casa piena di buoni propositi a base di verdure (per la gioia di Marito oggi ho preparato:
- [Raita di cetrioli e cipolla](https://www.chiaraecucina.it/2013/02/raita-di-cetrioli-e-cipolla/) - Qualche giorno fa mi è venuta una voglia pazzesca di sapori dell'India. È una cucina che amo profondamente, ancor di più da quando sono stata in questa terra bellissima lo scorso anno, e, visto che anche Marito ama le spezie, spesso cucino armata di cumino, coriandolo, masala e curry vari. Il Raita viene utilizzato dagli indiani
- [Capesante alla senape di Marito](https://www.chiaraecucina.it/2013/02/capesante-alla-senape-di-marito/) - Sarà che più che mai in questi giorni sento il bisogno di confort food e non solo food (non a caso ieri sera ho preparato il mio famigerato pollo al curry, che più confort di quello per me non ce n'è!), sarà che dalla finale di Masterchef, con tutto quel parlare di capesante cotte alla
- [Farfalle con crema di radicchio e pancetta](https://www.chiaraecucina.it/2013/02/farfalle-con-crema-di-radicchio-e-pancetta/) - A dicembre sono stata alla scuola Cuochepercaso® a seguire una lezione dedicata al Natale di magro, abbiamo preparato molte ricette interessanti tra cui una di timballini di riso abbastanza complessa (non so se avrò mai il coraggio di provarla a casa!): uno degli elementi dei timballi era questa crema di radicchio e mi è piaciuta
- [Rifatte senza glutine: (mini)crumble di banane di Marcella](https://www.chiaraecucina.it/2013/02/rifatte-senza-glutine-minicrumble/) - Ah! Quanto la aspettavo questa ricetta tra le Rifatte senza glutine! Io non amo le banane e Marito non ama la cannella, eppure ... quando Marcella aveva portato questi dolcetti ad una cena a casa nostra, l'unico rimpianto era stato che, la Malefica!, stava a dieta e quindi per "democrazia" ne aveva portati solo 2
- [Pollo cajun con peperoni](https://www.chiaraecucina.it/2013/02/pollo-cajun-con-peperoni/) - Durante un week-end genovese sono stata portata in quel luogo meraviglioso che è la Drogheria Torielli, una piccola bottega nascosta nei vicoli del centro storico di Genova. Non potevo assolutamente uscire a mani vuote da questo regno delle spezie e mi sono lasciata guidare dall'ispirazione del momento, tornando a casa con paprika ungherese, paprica dolce
- [Polpette al forno di miglio con salmone e cavolfiore](https://www.chiaraecucina.it/2013/01/polpette-al-forno-di-miglio-con-salmone-e-cavolfiore/) - Nel mese di dicembre non sono riuscita a partecipare all'iniziativa Salutiamoci, e dire che l'ingrediente "principe" era il cavolo, grande protagonista sulla nostra tavola, in ogni sua forma. Colpa del Natale? Colpa del Capodanno? Forse solo della mia pigrizia ... fatto sta che a gennaio l'ingrediente del mese è ... il miglio! Sì, proprio lui,
- [la zuppa di zucca e patate (quasi) a km zero](https://www.chiaraecucina.it/2012/11/la-zuppa-di-zucca-e-patate-quasi-a-km-zero/) - Da alcuni mesi ho iniziato a seguire alcuni foodblog, per curiosità, per ispirarmi, per documentazione, anche solo perché molte foodblogger sono proprio divertenti e piacevoli da leggere. Una delle iniziative che mi ha colpito è stata Salutiamoci, un "gioco" che mette alla prova in cucina non solo in quanto a creatività o bontà della ricetta,
- [Insalata di cavolo verza con sgombro e mandorle](https://www.chiaraecucina.it/2013/01/insalata-di-cavolo-verza-con-sgombro-e-mandorle/) - Mi ero preparata questo piccolo post per cominciare una rubrica dedicata ai pranzi in ufficio, convinta che, essendo breve e semplice la ricetta, sarei riuscita a mantenere la mia promessa con me stessa: almeno un post a settimana! E poi ... la settimana è volata, tra super-lavoro, serate con amici e molta stanchezza ... ma
- [Timballo di riso nero di Marito](https://www.chiaraecucina.it/2013/01/timballo-di-riso-nero-di-marito/) - Quando la mia amica Marcella mi ha detto che avrebbe lanciato un contest per festeggiare il "compleanno" del suo blog Celiaca per amore, ho subito pensato: AIUTO!!! Dovevo per forza partecipare, ma già ero nel pallone dell'indecisione, senza nemmeno sapere quale sarebbe stato l'oggetto del contest ... diciamo che non sono una grande amante delle
- [I torroncini home-made di Natale](https://www.chiaraecucina.it/2013/01/i-torroncini-home-made-di-natale/) - Prima che il Natale si allontani troppo (anche se a me sembra già passato un secolo e mezzo) volevo raccontare la nostra prima avventura di regalini gastronomici. Quest'anno, infatti, complice anche la stanchezza, abbiamo deciso di fare un Natale un po' diverso dal solito, senza mille regali per tutti (con tutto ciò che ne consegue,
- [Capodanno a casa nostra!](https://www.chiaraecucina.it/2013/01/capodanno-a-casa-nostra/) - Questo post non contiene ricette, non è una recensione di un libro, non parla di esperimenti svolti in casa altrui ... semplicemente avevo voglia di condividere il breve racconto gastronomico di quella che, ormai, si è trasformata in una vera tradizione, ovvero il Capodanno a casa nostra :) Per il 4° anno consecutivo abbiamo deciso
- [Il grande libro della cucina asiatica](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/il-grande-libro-della-cucina-asiatica/) - Titolo: Il grande libro della cucina asiatica A cura di: Jane Bowring, Jane Price Fotografie: Murdoch Books © Titolo originale: The Essential Asian Cookbook Copyright: 1997, 1999 Editore: Könemann Anno di pubblicazione: 1999 Pagine: 304 Sito dell'editore Vi chiederete come mai scrivo la recensione di un libro "generico", di quelli che mai oggi comprerei, ma che, evidentemente, ho
- [Frollini all'arancia (a grande richiesta)](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/frollini-allarancia-a-grande-richiesta/) - Questa ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano. Un giorno, non so come mai visto che né io né Marito siamo grandi amanti del cioccolato, volevo fare una mousse al cioccolato, ho cercato e ho trovato questa ricetta, un po' diversa, che mi ispirava. Sarò sincera: la mousse è finita diretta nell'immondizia, devo aver sbagliato qualcosa,
- [Coccole di pasta frolla (senza lattosio)](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/coccole-di-pasta-frolla-senza-lattosio/) - Sempre della serie sei ESAGERATA, per la sera della "Polentata" da M&M ho preparato dei dolci senza lattosio. Ora, Marito ha le sue opinioni, ma voi davvero pensate che si possa andare a casa di un intollerante al lattosio portando dei dolci che lui poi non può mangiare? Assolutamente no, dico io. Quindi ho preparato
- [Rifatte senza glutine: gateaux au chocolat di Simonetta](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/rifatte-senza-glutine-gateaux-au-chocolat-di-simonetta/) - Una delle mie più care amiche ha sposato Alessandro, celiaco, detto anche Ciriaco. Ovviamente ha sposato anche la celiachia e, da brava donna 2.0 del 2012, ha aperto un bellissimo blog di cucina gluten free ... mi sembra il minimo. Una delle passioni che ci unisce, tra le tante, è proprio quella della cucina e
- [Siby e cucina: Polenta Made in Sud](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/siby-e-cucina-polenta-made-in-sud/) - Sabato scorso siamo stati invitati per una "polentata" da M&M. Dovete sapere due cose: la prima è che M&M sono degli ospiti grandiosi, andare a casa loro significa un banchetto assicurato e state certi che se siamo in 10 il banchetto basterebbe almeno per 30! La seconda è che per noi la polenta ha un
- [Fotografare con i sensi: corso di "Food styling"](https://www.chiaraecucina.it/2012/12/fotografare-con-i-sensi-corso-di-food-styling/) - Due tra le mie passioni maggiori sono la fotografia e la cucina, quindi potete immaginare facilmente la mia reazione quando sul sito della scuola di cucina che frequento qui a Roma - Cuochepercaso® - ho visto che stavano organizzando un corso di Food styling sulla fotografia del cibo ... per fortuna era un sabato
- [Kitchen in love / Valeria Benatti](https://www.chiaraecucina.it/2012/11/kitchen-in-love-valeria-benatti/) - Titolo: Kitchen in Love: 20 menù per alimentare i vostri amori Autori: Valeria Benatti Fotografie: Alessandro Boscolo Agostini, Shutterstock Images Editore: Gribaudo Anno di pubblicazione: Pagine: 167 Prezzo: 17,90 € Sito dell'editore Doveroso premettere che prima di comprare questo libro non avevo idea di cosa fosse Kitchen in love e di chi fosse Valeria Benatti.
- [La pasta fresca ... il mio incubo!](https://www.chiaraecucina.it/2012/11/la-pasta-fresca-il-mio-incubo/) - Quando ero "giovane" mi lanciavo irresponsabilmente in ENORMI esperimenti culinari. Ricordo ancora i 30 anni di una delle mie più care amiche: lei non voleva festeggiare e poi, non so bene come (perché ricordo, sì, ma mica tanto bene) la convincemmo a fare una cena a casa mia. Di questa cena ricordo in parte gli
- [Le Cordon Bleu Scuola di Cucina](https://www.chiaraecucina.it/2012/11/le-cordon-bleu-scuola-di-cucina/) - Titolo: Le Cordon Bleu Scuola di Cucina Autori: Jeni Wright & Eric Treuille Fotografie: David Murray Titolo originale: Le Cordon Bleu The Cook's Bible Copyright: 1996, 2005 Editore: DIX Anno di pubblicazione: 2010 Pagine: 352 Prezzo: 10 € Inizio da questo libro con le mie recensioni, malgrado sia uno dei miei ultimi acquisti. Lo devo
- [carbonara (fintamente) leggera](https://www.chiaraecucina.it/2012/11/carbonara-fintamente-leggera/) - Una domenica di qualche settimana fa, era grigio e piovoso, Marito se n'era andato a fare le sue cose di vela e io ho deciso di superare la mia famigerata pigrizia (eh, sì ... sono davvero pigerrima). Allora, armata di portatile e nikon, ho preso il trenino e me ne sono andata a trovare la

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- [io ... chi, come, perché](https://www.chiaraecucina.it/io/) - [aggiornato al 6 dicembre 2020] dopo quasi 7 anni di pausa, eccomi di nuovo qui: mi chiamo Chiara (ma mi chiamano anche Clarita, l'Energumeno, lo Scaricatore di porto, cicciarda ...) ho 36 44 anni (ma me ne sento circa 25 150) faccio la bibliotecaria (che sarà pure mestiere "antico e polveroso", per dirla con un
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